En 2023, j’ai eu la joie de recevoir une très belle distinction pour La Petite Cueillette : un titre de championne du monde dans la catégorie insolite lors des Confituriades de Beaupuy.
Quelques mois plus tôt, j’avais reçu une invitation à participer à ce concours bien connu dans l’univers de la confiture. De grandes maisons s’y sont déjà illustrées, et même si le défi arrivait en plein milieu de la création de ma boutique à Pau, j’ai eu envie de le relever.
Le cahier des charges m’a demandé de sortir un peu de ma manière de travailler habituelle. Il fallait imaginer des duos de fruits et respecter des codes plus traditionnels, avec un taux de sucre plus élevé que celui que j’utilise habituellement dans mes créations. Ce n’était pas forcément le terrain le plus naturel pour moi, mais justement, c’est aussi ce qui rendait l’exercice intéressant.
Après plusieurs mois de réflexion et d’essais, j’ai envoyé fin juillet mes deux propositions, l’une en catégorie traditionnelle, l’autre en catégorie insolite.
Le 20 août 2023, après deux jours de délibérations et près d’une centaine de participants à départager, le verdict est tombé. Le jury a récompensé mon travail avec un 1er prix dans la catégorie insolite, mais aussi une distinction au classement général.
Cette reconnaissance a eu une saveur toute particulière. Bien sûr, il y a eu la joie, la fierté, et l’émotion du moment. Mais il y a surtout eu ce qu’elle venait souligner en profondeur : une manière de créer, de chercher, d’oser certaines associations, et de défendre une vision sensible, artisanale et singulière de la confiture.
La recette récompensée associait abricot, framboise, citron vert, tagète lemmonii et poivre de Java. Une création pensée comme un équilibre entre le fruit, l’éclat, la surprise et la longueur en bouche.
Recevoir ce titre a été une étape importante pour La Petite Cueillette. Une forme d’encouragement à poursuivre ce travail exigeant autour du goût, des saisons, et de recettes qui cherchent à être à la fois lisibles, gourmandes et un peu inattendues.
Et derrière cette récompense, il y avait aussi quelque chose de plus intime.
Mamie, celle-ci était pour toi.
