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Au commencement...
...il y eut le goût des confitures de l’enfance. Celles réalisées par ma mère et mes grands-mères. Puis il y eut les joyeuses cueillettes estivales, lorsqu’il fait chaud et que le temps est au ralenti. Inlassablement, et toujours dans le même ordre, le temps des fraises, des mûres, des cerises, des pêches, des brugnons, ou encore des figues, mes préférées…
Ça n’a plus jamais cessé …
Cueillir, tester, goûter, partager, offrir, imaginer… Plus tard, la chance de se balader dans de beaux vergers en fleurs, puis en fruits, a façonné l’envie de construire quelque chose. Partager cet univers, si personnel et en même temps si universel, valoriser ce travail de la Terre et ses acteurs… Alors, "La Petite Cueillette" est née.
Avec de la patience, le verger devient confiture.
Les confitures La Petite Cueillette ne seraient rien sans les autres acteurs. Sans cultivateurs et arboriculteurs passionnés, pas de bon et beau fruit. Sans ce fruit, pas de confiture...
Je prends grand soin, de choisir celui-ci autour d'une logique consciente et chaque fois que cela est possible dans une démarche locavore.
Enfin, sans attendre, celui-ci est préparé avec soin. Associé à des plantes aromatiques ou herbacées, des épices ou encore des fleurs.
Pour préserver les saveurs, textures, et couleurs, elles sont cuites en petite quantité, et sous surveillance constante.
Bien sûr, les confitures La Petite Cueillette sont sans colorant, sans conservateur mais contiennent beaucoup beaucoup d’Amour ! ♥
A très vite autour d'une tartine !
