Madeleines à la Confiture (vegan)

Les Madeleines, petites gourmandises moelleuses et parfumées... La Petite Cueillette, vous propose ici une version vegan et avec un coeur à la confiture, elles se rendent irrésistibles ! 

Recette des Madeleines Vegan à la Confiture La Petite Cueillette 

Préparation : 15 minutes  / Repos : 12 heures / Cuisson : 12 minutes

Pour une quinzaine de madeleines. 

Ingrédients :

• 100 g de farine de blé 
• 50 g de poudre d'amande
• 50 g de sucre blond
• 4 g de levure
• 120 ml de lait végétal (amandes, riz, avoine...)
• 30 g d'huile neutre (coco ou autre)
• 1 pot de confiture La Petite Cueillette (saveur de votre choix)
• 1 pincée de sel rose

Tour de Main :

1. Mélangez tous les ingrédients secs (farine, poudre d'amande, sucre, levure et sel)
2. Mélangez le lait végétal et l'huile fondue puis versez l'ensemble sur le premier mélange
3. Laissez reposer au moins 12h (une nuit) 
4. Préchauffez votre four à 240°C
5. Préparez votre moule à madeleine (s'il est en métal, pensez à bien le huiler) 
6. Remplissez les moules au 1/4 
7. Ajoutez une noisette de confiture de votre choix bien au centre du moule
8. Terminez de remplir les moules au 3/4 (laissez un peu de marge pour qu'elles puissent gonfler et ne pas déborder)
9. Enfournez pour 4 minutes à 240°C, puis baissez votre four à 200°C et poursuivez la cuisson pour 8 minutes de plus.
10. Retirez les madeleines lorsqu'elles sont tout juste légèrement dorées 

Conseil : 

Si vous souhaitez que vos madeleines moelleuses, placez-les dans une boite hermétique une fois sorties du four. Laissez-les à l'air libre si vous appréciez qu'elles deviennent croustillantes sur les bords.

Cette idée de recette de Madeleine à la Confiture vous plait ? Vous l'avez testé à la maison ?! Partagez vos créations sur les réseaux en identifiant La Petite Cueillette !